はじめまして。トリップーコーヒーで焙煎を担当しています。今日は初投稿って事で、記念すべき第1回目です。
まずは焙煎について、お話をしようかなと思います。
トリップーコーヒーの珈琲豆のこだわりは、機械に頼る事なく、感覚をフルに使った手焙煎です。主に銅でつくられた１キロの手廻し焙煎機を使って丁寧に焙煎します。焙煎中は珈琲豆が見えない分、長年の感覚が活かされます。感覚については、後日のテーマとして、今日は、焙煎度をご紹介します。
今日は、わかりやすく手網焙煎で焙煎度の写真をご紹介いたします。(手網焙煎は、私の原点です＾＾)
トリップーコーヒーでは、現在、中煎り(ハイロースト )〜深煎り(フレンチロースト)までの焙煎で、ご提供させて頂いております。
コーヒーは、何を飲んでも美味しいと思います。コーヒーを飲む方が、「私、このコーヒー好き！」と言って頂ける珈琲豆を今日も焙煎します^ ^
これから、どうぞ、よろしくお願いします！次回の投稿をお待ちください！
※写真の珈琲豆は、マンデリンです。
